Matcha

Matcha (名詞, výslovnost: /ˈmætʃə/) je jemně mletý prášek ze speciálně pěstovaných a zpracovaných lístků zeleného čaje, který má svůj původ v Japonsku. Matcha čajovníky jsou zastíněny před přímým slunečním světlem několik týdnů před sklizní, což zvyšuje obsah chlorofylu a vytváří tmavě zelené listy, které jsou bohaté na antioxidanty. Po sklizni jsou listy napařeny, sušeny a poté rozemleté na jemný prášek.

Matcha se používá k přípravě čaje, ale také jako ingredience v receptech, jako jsou smoothies, dezerty nebo dokonce kosmetické produkty. Oproti běžnému zelenému čaji, kde se louhují pouze lístky, se v případě matchy konzumuje celý čajový list, což znamená vyšší obsah živin.